मोमोज के दीवानों की गिनती दिन भर दिन बढ़ती जा रही है। वेज, चिकन, तंदूरी, मुगलई और भी कई तरह के मोमोज लोगों के मुह में पानी ले आते हैं। ज्यादातर बच्चे और युवा रेगुलर मोमो खाना पसंद करते हैं। दरअसल, मोमोज आसानी से मिल जाते है और इसे बनाना भी आसान है और काफी सस्ते भी मिलते है। आज कल मार्केट में कई तरह के मोमोज भी मिलते हैं। लेकिन क्या आप जानते है कि मोमोज का सेवन हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। नरम मैदा की बॉल्स जो वेज या नॉन-वेज स्टफिंग से भरी होती हैं, जिन्हें विभिन्न मसालेदार चटनी और सॉस के साथ खाया जाता है, इनका सेवन आगे जाकर सेहत के लिए खतरनाक साबित होता है और कई गंभीर परेशानियों का कारण बन सकता है। मोमोज को पकाने से लेकर इसे परोसे जाने वाली चटनियों और सॉसेज को स्वस्थ नहीं माना जाता। इसलिए इस आर्टिकल में बताएंगे कि मोमोज खाना सेहत के लिए सही क्यों नहीं है और इसके क्या साइड इफेक्ट हो सकते हैं।
मोमोज के ऊपर की लेयर मैदा से बनाई जाती है, जो अनाज का रेशेदार चोकर हटाने के बाद बचा हुआ स्टार्च वाला हिस्सा होता है। इस स्टार्च वाले हिस्से में कुछ ब्लीच वाले केमिकल मिलाए जाते हैं। एक्सपर्ट मैदा में एलोक्सन होने का भी दावा करते हैं। यह केमिकल मैदा को नरम बनाए रखता है। मैदे में मिलाए जाने वाले ब्लीच केमिकल अग्न्याशय को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे इंसुलिन-उत्पादन क्षमता प्रभावित होती है। इन ब्लीचिंग का उपयोग प्रयोगशाला में टेस्टिंग के लिए किया जाता है। एलोक्सन केमिकल अग्न्याशय के लिए हानिकारक होता है और डायबिटीज के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
बढ़ता है मोटापामोमोज का सेवन मोटापा बढ़ाता है। दरअसल, मैदे में भारी मात्रा में स्टार्च पाया जाता है। ज्यादा मैदा खाने से कोलेस्ट्रॉल और ब्लड में ट्राइग्लीसराइड (बुरा कोलेस्ट्रॉल) का स्तर बढ़ जाता है। साथ ही मोमोज में स्वाद के लिए मोनो-सोडियम ग्लूटामेट (MSG) मिलाया जाता है। सोडियम ग्लूटामेट सफेद क्रिस्टल पाउडर की तरह होता है। जो न केवल मोटापे का खतरा बढ़ाता है, बल्कि नर्व डिसऑर्डर, पसीना आना, सीने में दर्द, मतली आना और हार्ट रेट बढ़ाने जैसे स्वास्थ जोखिम का कारण बन सकता है। यह चिप्स, पैकेज्ड सूप, कैन्ड फूड जैसे प्रोसेस्ड फूड में MSG काफी अधिक मात्रा में मौजूद होता है।
खराब गुणवत्ता वाले इंग्रेडिएंटमोमोज के अंदर इस्तेमाल होने वाली सब्जियां और चिकन, लंबे समय तक रखे रहने से खराब हो जाती हैं। ऐसे इंग्रेडिएंट से बने मोमोज का सेवन करेंगे तो जाहिर सी बात है, आप बीमार हो जाएंगे। अधिकांश चिकन प्रोडक्ट जो विभिन्न आउटलेट्स पर मिलते हैं, उनमें E. coli बैक्टीरिया काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह जहर के समान होता है और उससे गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
तीखी चटनी है खतरनाकलाल मिर्च को स्वास्थ के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, लेकिन उस लाल मिर्च में प्रोसेसिंग के जरिए कुछ मिलाया गया न हो तब, लेकिन मोमो बेचने वाले लोग मिर्च की क्वालिटी की चिंता नहीं करते, वे मार्केट से सस्ती या लोकल मिर्च पाउडर खरीदकर उसकी चटनी बनाते हैं। ऐसी चटनी खाने से बवासीर / पाइल्स होने का खतरा बना रहता है।
पैंक्रियाज को पहुंचाता नुकसानमोमोज का सेवन शरीर के पैंक्रियाज को नुकसान पहुंचाते हैं दरअसल, मोमोज को सॉफ्ट बनाने के लिए मैदे में एजोडीकार्बोना माइड, बेंजोइल पेरोक्साइड जैसे तत्व मिलाए जाते हैं। जो सेहत के लिए बेहद खराब होता है।
खतरनाक टैपवार्म का सोर्समोमोज में पत्ता गोभी की स्टफिंग होती है, जिसे अगर ठीक से नहीं पकाया गया तो इसमें टैपवार्म के बीजाणु हो सकते हैं, जो मस्तिष्क तक पहुंच सकते हैं। यह पत्तागोभी में रहने वाला एक कीड़ा है, जो सेहत के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
बिना पकी और बिना धुली सब्जियों से नुकसानमार्केट में मिलने वाली सब्जियां खराब क्वालिटी की होती हैं और उन पर काफी सारे वैक्टीरिया होते हैं। अब अगर उन्हें धोए बिना उनका उपयोग किया जाएगा, तो ये शरीर में कई खतरनाक बैक्टीरिया पहुंचाती हैं, जिससे शरीर को काफी नुकसान हो सकता है। इस बात से तो आप काफी अच्छे से परिचित होंगे कि स्ट्रीट फूड वाले जल्दी के कारण सब्जियों को अच्छे से साफ भी नहीं करते होंगे।
डायबिटीज का खतरामोमोज को सॉफ्ट बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले तत्व पैंक्रियास को खराब करते हैं, जिससे इन्सुलिन हार्मोन का सेक्रेशन सही ढंग से नहीं हो पाता और मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है। ज्यादा मोमोज खाने वाले लोगों में डायबिटीज का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।
मोमोज खाएं या नहीं ?यदि आप डाइट में पर्याप्त फाइबर वाले फूड का सेवन कर रहे हैं, तो कभी-कभार जंक फूड खा सकते हैं, लेकिन अगर हफ्ते में आप कम से कम 3 बार भी मोमोज का सेवन कर रहे हैं, तो तुरंत इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। यदि आपको मोमोज खाना ही है, तो घर पर बनाएं और मैदे की जगह गेहूं के आटे और फ्रेश सब्जियों का इस्तेमाल करें।