कई लोगों को यह गलतफहमी होती है कि चीया बीज और तुलसी के बीज यानी सब्जा एक ही हैं, लेकिन यह सच नहीं है। चिया बीज को वैज्ञानिक रूप से साल्विया हर्पेनिका के नाम से जाना जाता है। ये बीज मुख्य रूप से मैक्सिको में पाए जाते हैं। ये बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। यही कारण है कि चिया बीज को सुपरफूड की श्रेणी में रखा गया है। इसके बीज काले, सलेटी और सफेद रंग के होते हैं।
चिया सीड्स के गुण
चिया के बीज बहुमुखी और पौष्टिक होते हैं।
इन बीजों के दो महत्वपूर्ण गुण हैं-इनमें उच्च गुणवत्ता वाले फाइबर भरपूर
मात्रा में पाए जाते हैं। दूसरा यह शरीर में पानी की मात्रा बनाए रखने में
सहायक होते हैं। कुछ चिया बीजों को 10 मिनट के लिए भिगो दें और वह अपने
आकार से दस गुना बड़े हो जाएंगे। चिया बीज आपको हमेशा स्वस्थ रखते हैं और
ज्यादा खाने वाली आदत से भी बचाते हैं। आप इसे दही, सलाद या अन्य तरीके से
भी खा सकते हैं।
सूजन पर नियंत्रण
इन बीजों के नियमित
सेवन से इनफ्लेमेशन यानी सूजन पर नियंत्रण में सहायता मिलती है। यह सूजन
शरीर का क्षरण करने वाले कई रोगों का कारक है। एक गिलास पानी में एक चम्मच
बीजों को डालें और आधा घंटा रख दें। इससे एक गाढ़ा घोल तैयार हो जाएगा जो
हमारी पाचन प्रणाली के लिए बहुत ही अच्छा होता है। यह हमें फाइबर की उच्च
मात्रा उपलब्ध करवाता है।
मोटापा घटाना
वजन कम करने
के लिए तुलसी प्रजाति के बीज बहुत सहायक होते हैं क्योंकि यह आपकी भूख को
दबाते हैं। इनका इस्तेमाल भोजन में करने से भोजन की खपत में कमी आती है।
चिया बीज पानी की बड़ी मात्रा को अवशोषित करने की क्षमता रखता है जिस कारण
वह एक जेल पदार्थ बन जाता है और जब आप इसे खाते हैं तो पेट में जाने के बाद
ये विस्तार करने लगता है। चिया बीज बहुत कम कैलोरी के साथ पोषक तत्वों की
कमी को पूरा करता है।
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करना
ये
बीज ओमेगा-3 ऑयल के सबसे बड़े वनस्पति स्रोत हैं। यह ऑयल हृदय तथा
कोलेस्ट्रॉल संबंधी स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि वजन के लिहाज
से देखा जाए तो चिया सीड्स में सैमन मछली के मुकाबले ओमेगा-3 ऑयल अधिक
होता है। यह चुंबक की तरह काम करता है जो शरीर से अपने साथ कोलेस्ट्रॉल को
बाहर निकाल देता है।
हृदय रोग तथा कैंसर का बचाव
इन
बीजों में एंटी ऑक्सीडेंट्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह शरीर में
से फ्री रैडीकल्स को बाहर निकालने में बहुत सहायक होते हैं। फ्री रैडीकल्स
का सीधा संबंध हृदय रोग तथा कैंसर से है। हृदय के स्वास्थ्य के लिए चिया
सीड्स बहुत ही शानदार सिद्ध होते हैं। ये बीज असामान्य हृदय गति की दर को
घटाते हैं और साथ ही ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करते हैं।
तंत्रिका तन्त्र को मजबूत करना
ये
बीज वनस्पति आधारित प्रोटीन के बहुत बढिय़ा स्रोत हैं जो शरीर में कई मुख्य
गतिविधियों के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं। इन मुख्य गतिविधियों में
मांसपेशियों का निर्माण शामिल है। ओमेगा-3 वसीय अम्ल मस्तिष्क कोशिकाओं और
तन्त्रिकीय तन्त्र को मजबूत कर अल्जीमर्स और पागलपन जैसे अपकर्षक रोगों से
बचाता है।