नमक खाने का स्वाद बढ़ा भी सकता है और बिगाड़ भी, लेकिन अधिकतर लोग यह बात नहीं जानते कि नमक सेहत के साथ भी वही करता है जो स्वाद के साथ। हमारे शरीर के लिये नमक की मात्रा निर्धारित है अगर नमक की मात्रा उससे कम या ज्यादा हुई तो संतुलन बिगड़ जाता है जो सेहत के लिए नुकसानदेह है। अधिक मात्रा में नमक के सेवन से शरीर में कैलोरीज़ बढ़ती हैं और कैंसर का जोखिम भी बढ़ता है। बेहतर स्वास्थ्य के लिए जरूरी है कि नमक का नियंत्रित सेवन ही किया जाए। आइये जानते हैं नमक कि अधिक सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में।
* हाई ब्लड प्रेशर : विशेषज्ञों के अनुसार नमक से हाई बीपी (ब्लेड प्रेशर) का सीधा संबंध है। इसलिए अपने खाने में नमक कम डालें। साथ ही अगर आपको कभी खाने में नमक कम लगे तो इसे ऊपर से ना डालें। यह याद रखें कि नमक का ज्यादा मात्रा में सेवन आपके रक्त संचरण और ब्लड प्रेशर को बिगाड़ सकता है।
* मोटापा : एक बार जब आप मोटापे के शिकार हो जाते हैं तो आपके उच्च रक्तचाप, कोरोनरी दिल की बीमारी, मधुमेह, स्लीप एपनिया (sleep apnea) आदि से ग्रस्त होने की सम्भावनाएं काफी बढ़ जाती हैं। अधिक नमक से सेवन से आपको प्यास लगती है और इसी वजह से आप ज़्यादा द्रव्यों का सेवन करते हैं। अगर ये द्रव्य मीठे हुए तो आपका वज़न बढ़ने की पूरी सम्भावना है।
* अल्सर : नमक का अधिक सेवन शरीर में एसिड की मात्रा को बढाता है, क्योंकि क्लोराइड के कारण हाइड्रोक्लोरिक एसिड का निर्माण होता है। इस अम्ल की अधिकता से पेट में अल्सर हो सकता है।
* दिल की बीमारी : ऐसा कहा जाता है कि नमक के ज्यादा सेवन से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए स्वस्थ दिल की खातिर आप अपने खाने में नमक की मात्रा का संतुलन बनाए रखे।
* दमा : अधिक नमक के सेवन से दमे की समस्या भी आपको सता सकती है। हर 11 में से एक बच्चा और हर 12 में से एक व्यस्क दमे का शिकार होता है। अगर आपके बच्चे को दमे की समस्या है तो उसके खाने में नमक की मात्रा को कम करें, अन्यथा स्थिति विकट हो सकती है।
* निर्जलीकरण : शरीर में ज्यादा नमक की मात्रा से निर्जलीकरण यानी डिहाइड्रेशन की समस्या हो सकती है। शरीर में डिहाइड्रेशन की समस्या नहीं हो इसके लिए आप नमक की संतुलित मात्रा लेने के साथ भरपूर पानी पीए।