वर्तमान समय डिजटल युग हैं जहां हर काम को करने के लिए मशीन की मदद ली जा रही हैं। ऐसे में लोगों ने अपने दिमाग अर्थात ब्रेन का इस्तेमाल करना कम कर दिया हैं जिससे स्मरण शक्ति कमजोर होने लगी हैं। आजकल मन में कोई भी सवाल आता हैं तो दिमाग पर जोर डालने से पहले उंगलियां गूगल पर सर्च करने लगती हैं। इससे दिमाग कमजोर होने के साथ ही एकाग्रता में कमी आने लगती हैं। ऐसे में आपको अपने मस्तिष्क का उचित उपयोग करना चाहिए और स्मरण शक्ति को मजबूत बनाने के लिए यहां बताए जा रहे आहार को अपनी दिनचर्या में शामिल किया जाना चाहिए। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
अखरोट
अखरोट दिखने में दिमाग जैसा ही लगता है। शोध के अनुसार, अखरोट तीन दर्जन से भी अधिक न्यूरॉन ट्रांसमीटर को बनाने में मदद करता है। यह मस्तिष्क प्रक्रिया के लिए बहुत जरूरी होते हैं। साथ ही अखरोट में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन-ई भरपूर मात्रा में पाया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में मौजूद प्राकृतिक रसायनों को नष्ट होने से रोक कर रोगों की रोकथाम करते हैं। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है। रोजाना अखरोट के सेवन से याददाश्त बढ़ती है।
पालक
पालक में मैग्नीशियम और पोटेशियम बहुत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं जो याददाश्त बढ़ाने के साथ-साथ सीखने की क्षमता बढ़ाने में काफी मददगार साबित होता है। इसके अलावा पालक में विटामिन बी 6, ई और फोलेट भी काफी मात्रा में होती है। बता दें फोलेट स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। फोलेट की कमी से मेमोरी लॉस और अल्जाइमर की शिकायत होती है। इसके अलावा दिमाग के लिए जरूरी और फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड की प्रचुर मात्रा पालक में होती है। इसके सेवन से आपकी याददाश्त, तर्क करने की शक्ति एवं एकाग्रता बढ़ती है।
साबुत अनाज
एनर्जी के बिना दिमाग काम नहीं कर सकता। एकाग्रता बढ़ाने के लिए दिमाग में ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। स्टूडेंट्स को तेज दिमाग के लिए साबुत अनाज का सेवन जरूर करना चाहिए। यह खाद्य पदार्थ खून में धीरे-धीरे ग्लूकोज को भेजते हुए पूरे दिन मानसिक रूप से सचेत रखता है। साबुत अनाज खाने से आपके हृदय का स्वास्थ्य बेहतर होता है। यह पूरे शरीर के साथ-साथ दिमाग में भी रक्त को पहुंचाने का काम करता है। इसलिए रोजाना कम से कम आधा कप साबुत अनाज खाएं। साबुत अनाज के साथ-साथ 1 से 2 ब्रेड भी खाएं।
अंडा
अंडा भी याददाश्त को बनाए रखने और स्मरण शक्ति को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है। खासकर इसका पीला हिस्सा तो मस्तिष्क के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन बी एवं ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो आपके दिमाग को दुरुस्त रखता है। इसके अलावा अंडे में लेसीथीन और सेलेनियम आदि भी पाए जाते हैं जो आपके मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। अंडे खाने से व्यक्ति पहले की तुलना में अपने काम में अधिक ध्यान केंद्रित कर सकता है।
ब्लैकबेरी
स्टडीज के मुताबिक ब्लैकबेरी का सेवन मेमोरी बढ़ाने में मदद करता है। अगर आपको शॉर्ट टर्म मेमोरी लॉस की शिकायत है तो इसका सेवन जरूर करें। माना जाता है कि ब्लैकबेरी में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो ब्रेन सेल की सुरक्षा करता है। इसके अलावा यह ब्रेन सेल्स के विकास में भी मदद करता है। यह पोषक तत्वों से भरा होता है, जो दिमाग को चुस्त-दुरूस्त रखता है। एग्जाम के दिनों में अपने बच्चों को बेरीज जरूर खिलाएं। इससे इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है।
मछली
बचपन से आपने यह जरूर सुना होगा कि बेटा मछली खाओ तो दिमाग तेज होगा। यह सच है। हफ्ते में एकबार मछली का सेवन काफी फायदेमंद साबित होता है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक फिश ऑयल में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है जो बच्चों के दिमाग और आंखो के विकास में लाभदायक होता है। फैटी फिश में ओमेगा-3 की मात्रा सबसे ज्यादा होती है और इसे कोल्ड वॉटर फिश के नाम से भी जाना जाता है। हफ्ते में 2 से 3 दिन कम से कम 115 ग्राम मछली खाएं।
चॉकलेट
दिमाग तेज करने के लिए चॉकलेट भी काफी मददगार होते हैं। डार्क चॉकलेट जिसमें 70 फीसदी नारियल हो, ब्रेन बूस्टर का काम करता है। कोको में फ्लैवोनॉयड्स पाया जाता है जो की एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं और यह दिमाग को स्वस्थ्य रखने में मदद करता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूरोलॉजी जर्नल में छपी एक रिर्पाट के अनुसार, डार्क चॉकलेट खाने से बढ़ती उम्र में भी दिमाग को ठीक रख पाने में मदद मिलती है लेकिन इसे सीमित मात्रा में हीं खाना चाहिए ताकी आपका वजन न बढ़े।
हरी पत्तेदार सब्जियां
हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपुर होती हैं। इनमें कैरोटेनॉय्ड्स भी होता है। इन्हें पॉवरफुल ब्रेन प्रोटेक्टर्स के रूप में भी जाना जाता है। ब्रोकली, पत्तागोभी, ब्रुसली और अंकुरित सब्जियां का सेवन दिमाग के लिए लाभदायी होता है।
बादाम
याददाश्त बनाए रखने के लिए बादाम को काफी उपयोगी माना जाता है। बादाम में मौजूद पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, मैगनीज, कॉपर और राइबोफ्लाविन आदि अल्जाइमर और अन्य मस्तिष्क संबंधी रोगों को दूर करने में मदद करते हैं। रात को पांच बादाम भिगोकर रख दें। सुबह उठकर उनका सेवन करने से दिमाग तेज होता है।
दूध
दूध में विटामिन बी 6, बी 12, कैल्शियम, मैग्निशियम और पोटैशियम की मात्रा भरपूर होती है। यह सभी पोषक तत्व याददाश्त बढ़ाने में मदद करते है। इसके अलावा मिल्क प्रोटीन स्ट्रेसफुल लोगों के ब्रेन परफॉर्मेंस सुधारने में भी मदद करता है। आधा किलो ग्राम दूध में पीपल के 4-5 ताजा पत्रों को अच्छी तरह से उबालकर दूध को छान लें। अब इसमें मिश्री मिलाकर सेवन करें। सुबह प्रतिदिन इस दूध के सेवन से दिमागी कमजोरी दूर होती है तथा याददास्त शक्ति में बढ़ोतरी होती है।