स्वस्थ जीवन के लिए आपका आहार स्वस्थ होना जरूरी हैं और इसमें हर वह तत्व शामिल होना चाहिए जो शरीर को मजबूत बनाए। प्रोटीन और विटामिन की तरह एंटीऑक्सीडेंट भी शरीर की सेहत के लिए जरूर तत्व होता हैं। एंटीऑक्सिडेंट समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शक्तिशाली यौगिक होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से सुरक्षित रखने और कोशिकाओं की क्षति से बचाते हैं। बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और विटामिन सी से युक्तस खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सी डेंट के बेहतरीन स्रोत होते हैं। आज इस कड़ी में हम आपको एंटीऑक्सीडेंट से शरीर को मिलने वाले फायदों और उन आहार के बारे में बताने जा रहे हैं जिनसे शरीर में इसकी भरपाई हो सकती हैं। आइये जानते हैं इसके बारे में...
एंटीऑक्सीडेंट आहार के फायदे
कैंसर के जोखिम को करें कम अध्ययन बताते हैं कि कैंसर के दौरान शरीर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति में काफी कमी आ जाती है। इसमें उच्च एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों को लेने से इसके लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है। अन्य अध्ययन में कहा गया है कि एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के दौरान फ्री रेडिकल्स प्रक्रिया से होने वाली क्षति को रोक सकते हैं। हालांकि, कैंसर की रोकथाम में एंटीऑक्सिडेंट की प्रभावशीलता को सिद्ध करने के लिए कई अन्य रिसर्च की आवश्यकता है।
इम्यूनिटी बढ़ाएं हेल्दी ऐजिंग के लिए स्वस्थ इम्यूनिटी की आवश्यकता है। इसलिए यह सुनिश्चित होना चाहिए कि आपका आहार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। फ्री रेडिकल से रक्षा करने और सेल्स और टिशू को स्वस्थ रखता है एंटीऑक्सीडेंट। एंटीऑक्सिडेंट की क्षमता आपके इम्यूनिटी के स्तर को बढ़ावा देने में मदद करती है। इसलिए,इसका सेवन आपके दिल को स्वस्थ रखेगा।
दिमाग को रखे स्वस्थयह बात स्पष्ट है कि आयु के साथ आपकी याददाश्त में भी असर पड़ता है। ऐसे में फ्री रेडिकल्स से मस्तिष्क की तंत्रिका तंत्र को होने वाले नुकसान से बचाने में मुश्किल होती है। इसमें विटामिन सी और ई कोशिकाओं को क्षति पहुंचाने से रोकते हैं। वृद्धावस्था में आपके मस्तिष्क की सीखने और स्मृति की हानि को कम करने के लिए कुएरसेटीं नामक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक का इस्तेमाल किया जाता है। मस्तिष्क की नसों में वाले रोगों के जोखिम को दूर करने के लिए भी एंटीऑक्सीडेंट फायदेमंद साबित होते हैं।
सूजन को करता है कमफ्लेवोनोइड नामक एंटीऑक्सीडेंट शरीर में सूजन को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। एंटीऑक्सिडेंट्स जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जामुन खाने से सूजन को काफी कम किया जा सकता है। उक्त अध्ययन से यह पता चल कि जामुन में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन होते हैं जो सूजन से राहत देने में मदद करते है।
आंखों के लिए अच्छाआंखों को स्वस्थ रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट बहुत जरूरी होते हैं। विटामिन सी आंखों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। उम्र के साथ आंखों की रोशनी कमजोर होती जाती है। आंखों की रोशनी तेज रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार लेना चाहिए।
मधुमेह को करे नियंत्रितमुक्त कणों के कारण मधुमेह का खतरा और बढ़ जाता है। अत्यधिक ग्लूकोज का सेवन और इंसुलिन में गिरावट शरीर की चीनी लेने की क्षमता को प्रभावित करती है। ऐसे में डायबिटीज हो सकती है। एंटीऑक्सिडेंट एक बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण प्राप्त करने में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार
सेबविशेषज्ञ शरीर को स्वस्थ रखने के लिए रोजाना सेब खाने की सलाह देते हैं, इसका एक कारण इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट भी मानी जाती है। सेब के सेवन से कई प्रकार के विटामिन्स, फाइबर और खनिजों के साथ एंटीऑक्सीडेंट भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है। प्रयोगशाला शोध में पाया गया कि सेब में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और क्वेरसेटिन, कैटेचिन, फ्लोरिडज़िन जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो कई प्रकार के रोगों से सुरक्षा दे सकते हैं।
सूखे मेवे अध्ययन बताते हैं कि सूखे मेवे का नियमित सेवन शरीर को कई प्रकार के लाभ दे सकते हैं। अखरोट, पेकान और बादाम जैसे सूखे मेवे ओमेगा-3 और कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स से भी भरपूर होते हैं। सूखे मेवे कई प्रकार के रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। सूखे मेवे में पाए जाने वाले शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स रोगों से सुरक्षित रखने में मदद करते हैं।
अदरकअनेकों अध्ययनों में पाया गया है कि अदरक में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिपिड पेरोक्सिडेशन और डीएनए की क्षति को रोकतें हैं। एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण तत्व हैं ये हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट युक्त अदरक हमें तमाम तरह की बीमारियों जैसे कैंसर, हृदय रोग, शुगर, गठिया, अल्जाइमर और बाकी रोगों से बचाने में मदद करता है।
स्ट्रॉबेरीलाल और रसदार जामुन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है और यह विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं। इनमें एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट होता है, जिसे एंथोसायनिन कहा जाता है, जो स्ट्रॉबेरी को चमकदार लाल रंग देता है। एंथोसायनिन हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
डार्क चॉकलेटडार्क चॉकलेट का सेवन शरीर के लिए कई प्रकार से फायदेमंद हो सकता है। अध्ययन से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा समृद्ध स्रोत हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट हृदय रोग और कई प्रकार के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट का नियमित सेवन करने से कई तरह के रोगों से सुरक्षा मिल सकती है।
चुकंदरचुकंदर में हल्का मिट्टी जैसा स्वाद होता है और यह फाइबर, पोटेशियम, आयरन और फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इससे बनने वाली सब्जी में बेतालैंस नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो चुकंदर को लाल रंग देता है। चुकंदर को सूजन को दबाने और पेट और पाचन तंत्र में कैंसर के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है।
कीवीकीवी में विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा पाई जाती है। कीवी का उपयोग हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाता है। कीवी का सेवन हमारे शरीर से थकान को मिनट में दूर कर के हमें चुस्त बनाए रखता है। कीवी में भरपूर मात्रा में विटामिन सी है जो हमारे शरीर से आयरन सोखने में मदद करता है। कीवी का सेवन तनाव को दूर कर के अच्छी नींद लाने में मदद करता है।