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आज दशहरा हैं और आज के दिन पूरे भारत देश में जोश और उत्साह का माहौल बना रहता हैं। आज का दिन विशेष त्योहार के रूप में माना जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं काजू से बनी 'सक्करी पोंगल' बनाने की Recipe के बारे में, जो काजू के साथ गुड का मीठा स्वाद भी देता हैं। तो आइये जानते हैं 'सक्करी पोंगल' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 1 कप – चावल
- ½ कप मूंग दाल (green gram)
- 1 कप – गुड़ घिसा हुआ
- 50 gram – सूखा नारियल
- 50 gram – काजू
- 50 gram – घी
- 2 – इलायची
- 1 चुटकी – पचा कपूर (Borneol)
* बनाने की विधि :
- एक बर्तन में चावल और मूंग दाल को डाल लें।
- अब इसमें 3 कप पानी डालें। चावल और मूंग दाल को पानी में 10 मिनट के लिए भिगो के रखें।
- अब स्टोव को चलाये और बर्तन को स्टोव पर रख लें। अब इसे मध्यम आंच दें।
- अब बर्तन को ढ़कन से ढक लें। जैसे ¾ चावल पक जाए तब तक इसे पकने दें।
- इतने में गुड़ को घिस लें और साइड में रख दें।
- अब सूखे नारियल को छोटे – छोटे टुकड़ो में काटकर अलग रख दें।
- जैसे ही चावल पक जाए अब इसमें घिसा हुआ गुड़ और पचा कपूर डाल दें।
- अब इलायची को हल्का सा कूट कर उसे भी बर्तन में डाल दें।
- अब एक पैन लें और स्टोव पर रख दें और इसमें घी को मिला लें।
- अब गरम घी में काजू के टुकड़ों को डालें। उन्हें तब तक फ्राई करते रहें जब तक वे भूरे रंग के ना हो जाए। जैसे ही भूरे हो जाए इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लें।
- अब इसी पैन में सूखे नारियल के टुकड़ों को डालें और फ्राई कर लें।
- अब इन्हें भी प्लेट में इकट्ठा कर लें।
- बीच- बीच में चावल को मिलाते रहें ताकि गुड़ अच्छे से चावल और मूंग दाल में घुल जाए।
- जैसे ही पोंगल गाड़ा हो जाए, आंच को बंद कर दें।
- अब चक्कर पोंगल को कटोरे में लें और इसमें फ्राई किये हुए काजू और नारियल के टुकड़ों को मिला दें।
- बचा हुआ घी को भी इसमें मिला दें।
- अब ये स्वादिष्ट चक्कर पोंगल तैयार है।
